RASTRO MUNICIPAL TRABAJA PARA GARANTIZAR UN CORRECTO MANEJO DEL PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL PARA SU CONSUMO.
30 julio, 2019

MATEHUALA.- El Rastro Municipal de Matehuala trabaja arduamente para cumplir al pie de la letra con las normas de seguridad sanitaria al momento de sacrificar ganado para consumo, esto con el principal objetivo de garantizar la salud alimentaria de la región, ya que en el rastro municipal no solo se procesa carne que va destinada a la ciudad, sino que también atiende a la mayoría de los municipios del altiplano, así lo comentó el Médico Veterinario Zootecnista Luis Antonio Delgado Magaña titular del mismo.

Delgado Magaña comentó que en esta área municipal se exige a los ganaderos de la región que los animales que trasladan para su sacrificio cumplan con los estatutos necesarios para el proceso, ya que es de suma importancia garantizar que la carne que será consumida por la ciudadanía en las diferentes carnicerías de la región sea apta para su consumo, esto mediante la minuciosa supervisión de la guía de transito que cada animal tiene en su registro.

Por otra parte, mencionó que el Rastro Municipal cuenta con profesionales cien por ciento capacitado para monitorear el estado del ganado que llega diariamente para su sacrificio y en caso de detectar alguna anomalía en la carne, esta es confiscada inmediatamente para que no sea consumida por la población que es muy numerosa ya que el rastro de Matehuala es el segundo municipio que sacrifica más ganado en el estado potosino, de ahí la importancia de cumplir con las normas sanitarias.

Concluyó diciendo que con estas acciones se garantiza la seguridad en la salud alimentaria de la región ya que la carne que se procesa en rastro municipal termina en las carnicerías locales, mismas que comercian el producto final a los negocios de comida o a personas que la compran para diferentes tipos de eventos sociales, así como al consumidor final quien puede estar seguro que la carne que es procesada en el rastro de Matehuala cumple con todos los estatus sanitarios.

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